Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
на правах рекламы

Рецепт Гороховый суп с эстрагоном и рисом

Автор: Vkysno от 30-12-2013, 09:25

Гороховый суп с эстрагоном и рисом (первые блюда)

Время приготовления: 15 мин + 60 мин

В 1 порции: 147 ккал, 4 г жира, 2 г насыщенного

На 4 порции:

2 ст л сливочного или оливкового масла

1 луковица, мелко порезанная

2 пера лука-порея, мелко порезанных

1 1/2 ст л белого риса

500 г замороженного зеленого горошка

1 л воды

1 кубик овощного или куриного бульона

1/2 ч л сушеного эстрагона

соль и черный молотый перец

для украшения: порезанное яйцо или крутоны по желанию

Это простой суп с использованием замороженного горошка и бульоннного кубика - они наверняка найдутся у вас в закромах. Рис придает супу густоту и наваристость, но в маленьком количестве сырой или вареный картофель сыграет такую же роль.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, лук-порей и рис. Накрыть крышкой и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. Добавить горох, воду, бульонный кубик, эстрагон и довести до кипения. Приправить перцем. Накрыть и готовить 35 мин, помешивая, пока овощи не будут мягкими.

3. Дать супу немного остыть, затем переложить в блендер или кухонный комбайн, взбить в пюре. Если используете комбайн, оставьте жидкость в кастрюле, а потом смешайте пюре с бульоном.

4. Вернуть суп в кастрюлю. Приправить по вкусу перцем и солью. Медленно нагреть суп на медленном огне в течение 10 мин. Разлить потарелкам и украсить яйцом или крутонами.

На заметку

Экспериментируйте по вкусу. Например, горох можно заменить замороженной зеленой фасолью, а эстрагон - на сушеный тимьян и/или майоран.

Источник -food.a.ua

Рецепт Осенний овощной суп

Автор: Vkysno от 29-12-2013, 07:12

Осенний овощной суп (первые блюда)

На 4 порции: 50 гp слив. масла, 1 сpедняя луковица, 450 гp каpтофеля, 100 гp. копченого бекона, 1 зуб чеснока, 100 гp лука-поpея, 2 кисло-сладких яблока, 1 ч.л. семян укpопа, соль, молотый чеpный пеpец, 1,3 литpа овощного бульона, 125 гp савойской/белокочанной капусты

Растопить сливочное масло в кастpюле, добавить наpезанный лук и каpтофель, бекон, чеснок, лук-поpей, неочищенные от кожи яблоки без сеpдцевины, укpоп.

Попеpчить, посолить, накpыть и тушить на сpеднем огне ~ 15 мин. Влить в смесь бульон и довести до кипения. Готовить еще 15 минут, пока каpтофель не станет мягким.

Измельчить суп в комбайне, немного подогpеть, добавить мелко наpезанную капусту и ваpить еще 3 минуты.

Разлить в подогpетые таpелочки, подавать с теплыми гpенками с pасплавленным сыpом.

Источник -food.a.ua

Рецепт Суп из моркови с имбирем

Автор: Vkysno от 27-12-2013, 09:56

Суп из моркови с имбирем (первые блюда)

Время приготовления: 30 мин - 1 час

В 1 порции: 115 ккал, 8 гр жиров

На 4-6 порций:

2 ст л подсолнечного масла

1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная

500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные

2 ст л свежего имбиря, очищенного и мелко порезанного

2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды

1 ст л меда

15 гр сливочного масла

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до мягкости.

2. Добавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. Затем добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин.

3. Дать немного остыть, добавить масло. Перелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.

Источник -food.a.ua

Рецепт Суп-крем из шпината

Автор: Vkysno от 22-12-2013, 11:49

Суп-крем из шпината (первые блюда)

Раздел: венгерская кухня

На 4 порции:

500гр свежего молодого шпината

1/2 л подсоленной воды

2 луковицы, мелко порезанных

25 гр сливочного масла

3 ст л простой муки

250 мл сливок

соль и черный перец

2 яйца, отваренных вкрутую и 2 полоски бекона, мелко порезанных и поджаренных

Густые венгерские супы-пюре готовятся с жирными сливками или сметаной и иногда с яичным желтком.

1. Очистить шпинат от жестких стеблей. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить шпинат и готовить 5-6 мин. Слить шпинат и сохранить жидкость.

2. Измельчить шпинат в кухонном комбайне в пюре.

3. Обжарить мелко порезанный лук в сливочном масле и посыпать мукой. Вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин.

4. Добавить жидкость из-под шпината и когда она перемешается с другими ингредиентами, снова довести до кипения.

5. Готовить, пока суп не загустеет, затем добавить шпинат и сливки. Разогреть и приправить. Разлить по тарелкам, посыпав черным молотым перцем, порезанными яйцами и кусочками бекона.

Источник -food.a.ua

Рецепт Суп-пюре из картофеля с запеченным чесноком

Автор: Vkysno от 8-12-2013, 12:24

Суп-пюре из картофеля с запеченным чесноком (первые блюда)

Время приготовления: Подготовка 1 час 5 мин плюс время на охлаждение

В каждой порции: примерно 235 калорий, 5 г белка, 28 гуглеводов, 12 г жира (4 г насыщенного), 20 мг холестерина, 755 мг натрия.

Получается 6 порций

1 головка чеснока

3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла

2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками

600 г картофеля, нарезанного кубиками

900 мл куриного бульона 225 мл сливок

1 1/4 ч л соли

1. Нагрейте духовку до 180°С. Снимите шелуху с чеснока, но головку оставьте целой. Положите чеснок в небольшую миску для микроволновой печи, полейте сверху маслом. Закройте миску фольгой и пеките 1 час. Охладите чеснок. Разделите головку на зубчики, выдавите чеснок в маленькую миску, выбросьте кожицу. Оставьте 1 ст. ложку растительного масла в миске.

2, Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло из миски. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

3. Положите в кастрюлю картофель, чеснок, влейте бульон и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, минут 10, пока картошка не сганет мягкой.

4. Положите половину картофельной смеси в блендер. Размельчите. Вылейте смесь в миску. Размельчите оставшуюся картофельную смесь. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Влейте сливки, положите соль. Нагрейте на среднем огне, посгоянно помешивая, но не доводите до кипения. Подавайте на стол горячим или холодным, для чего охладите, закрыв крышкой и поставив в холодильник.

Источник -food.a.ua

Рецепт Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром

Автор: Vkysno от 1-12-2013, 16:16

Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром (первые блюда)

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стебель зеленого лука с луковицей, 50 г сливочного масла, 400 г рассыпчатого картофеля, 3/4 л мясного бульона, 8 горошин черного перца, 100 г сыра гауда, 250 г маленьких свежих лисичек, 1/8 л сливок, 1/2 пучка зеленого лука, соль, кайенский перец, тертый мускатный орех

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин.

Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками.

Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.

Источник -food.a.ua

Рецепт Суп с запеченными овощами

Автор: Vkysno от 1-12-2013, 11:57

Суп с запеченными овощами (первые блюда)

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

В 1 порции: 201 ккал, 12 гр жиров

На 4 порции:

2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки

1 красный и 1 желтый перце, очищенные от семян и крупно порезанные

1 красная луковица, очищенная и порезанная

2 крупных помидора, порезанных на кусочки

2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных

4 ст л оливкового масла

850 мл овощного бульона

1 тыква, очищенная от кожуры и семян и порезанная

свежие листья базилика для украшения

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить кабачки, перцы, лук и помидоры в большую форму для духовки, посыпать чесноком. Побрызгать маслом, перемешать. Запекать 25 мин до мягкости при протыкании острым ножом.

2. Перелить бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить тыкву, готовить 15 мин до мягкости. Слить, сохранив бульон. Положить тыкву в кухонный комбайн или блендер. Отложить несколько кусочков перца и лука для украшения, добавить оставшиеся овощи в кухонный комбайн.

3. Взбить овощи до однородной массы. Добавить бульон. Приправить солью, перцем. Разогреть. Перелить в миски, украсить оставшимися овощами и базиликом. Подавать с гренками.

Источник -food.a.ua

Назад Вперед
Наверх
 

Уважаемые вебмастера, Вы
просматриваете тестовую страницу
DataLife Engine.
Текущая версия 9.5.