DataLife Engine - Softnews Media Group

Раздел: узбекская кухня

Лук зеленый 300г , огурцы свежие 250 г, соль , 2 яйца, сметана 150 г, зелень.

Подготовленные огурцы нарезать соломкой ( можно фигурным ножом ), лук зеленый и укроп шинкуют , посыпают солью . Все хорошо перемешивают и укладывают в салатницу.

Перед подачей поливают сметаной , украшают вареными яйцами и зеленью.

На 6 порций

300 гр шампиньонов, 300 гр сыра, 150 сладкого перца, 100 гр яблок, 100 гр апельсинов, 10 гр горчицы, мед, лимонный сок – 2 ст л

Грибы очистить, отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками. Апельсины очистить и нарезать. Все смешать, добавить горчицу и мед, лимонный сок, цедру апельсина и тщательно перемешать. Готовый салат украсить кусочками апельсина и перца.

Раздел: итальянская кухня

Горсть каперсов

1 красная сладкая луковица

4 картофелины

12 помидорок черри

1 огурец

20 чёрных оливок

оливковое масло

соль

орегано

свежий базилик

Замочить каперсы в холодной воде, прополоскать и отжать (эту операцию надо проводить в приготовлении любого рецепта).

В это время отварить картофель вместе с кожурой, после чего очистить и порезать на крупные куски. Лук порезать и замочить на 5 минут в воде с солью.

Помидорки порезать на 2 или 4 дольки, очистить от кожуры огурец и тоже нарезать. Смешать в салатнице все ингредиенты, добавить оливки, соль и масло.В конце добавить орегано и целые листики базилика.

На 4 порции:

2 небольших дыни (примерно 1 кг каждая)

8 вареных креветок

немного жидких сливок

мускатный орех, соль

200 гр. вяленой или сырокопченой ветчины

Разрезать дыни ровно пополам (в дальнейшем половинки будут

служить "тарелками"). Вынуть съедобную мякоть, размельчить в миксере, добавить

немного сливок и мускатный орех, хорошо взбить и добавить соль по вкусу.

Взбитое сильно охладить и разлить по половинкам дынь. Подается с креветками и кусочками ветчины.

4 - 5 головок репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан нарезанной или натертой брынзы, соль.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Hарезанный лук обжарить на растительном масле, не подрумянивая. Добавить муку и тоже слегка обжарить.

Пассеровку развести необходимым количеством воды или овощного отвара. Суп варить при кипении 20 - 25 мин. Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы.

Раздел: американская кухня

сельдерей 260 г,

яблоки 250 г,

орехи грецкие очищенные 100 г,

майонез 100 г,

сливки 4 ст.л.,

лимонный сок 2 ст.л.,

соль по вкусу.

Этот популярный американский салат был изобретен метрдотелем отеля "Вальдорф" к его открытию в 1893 г. Он особенно хорошо подходит к холодной запеченной ветчине.

Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

де.

200 гр муки,

151 гр тертого сыра,

151 гр сливочного масла,

1/4 ч.л. соли,

1/4 ч.л. красного или черного перца,

1 яйцо.

Муку просеять горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпать сахар, перец, соль. В муке сделать углубление, вбить внутрь яйцо. На муку положить куски масла, сыр. Длинным ножом нарубить все продукты и быстро размять руками до получения однородноготеста. Долго месить тесто не рекомендуется.

Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить на 1/2-1 час в холодильник.